Vinícolas no Rio Grande do Sul: Vale dos Vinhedos e outras regiões

O vinho no Rio Grande do Sul

As vinícolas no Rio Grande do Sul concentram-se sobretudo na Serra Gaúcha, região colonizada por imigrantes italianos a partir de 1875. Nas encostas da região Uva e Vinho, os vinhedos, as cantinas e a arquitetura dos colonos formam a paisagem que atrai o enoturismo.

O estado também foi pioneiro na proteção da origem dos vinhos no Brasil. Foi aqui que o Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) registrou a primeira indicação geográfica de vinhos do país, a do Vale dos Vinhedos, com apoio técnico da Embrapa Uva e Vinho, que tem sede em Bento Gonçalves.

Indicações geográficas: as regiões de vinho do RS

Uma indicação geográfica (IG) identifica vinhos de uma área delimitada cuja qualidade ou reputação se deve à origem. Há duas modalidades: a Indicação de Procedência (IP), para regiões que se tornaram conhecidas pela produção, e a Denominação de Origem (DO), em que as características do vinho se devem essencialmente ao meio geográfico. Cada IG é gerida por uma associação de produtores.

Ao comprar, o selo da IG no rótulo indica que o vinho segue as regras de produção daquela região.

Vale dos Vinhedos

O Vale dos Vinhedos foi a primeira indicação geográfica do Brasil: Indicação de Procedência em 2002 e, em 2012, a primeira Denominação de Origem de vinhos do país. A área delimitada tem 72,45 km² e fica nos municípios de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul.

Na DO, uvas e vinhos precisam ser produzidos dentro da região, com regras próprias:

• Tintos: a Merlot é obrigatória, com possíveis cortes de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat.
• Brancos: a Chardonnay é obrigatória, podendo ter corte com Riesling Itálico.
• Espumantes: feitos pelo método tradicional, com segunda fermentação na garrafa, a partir de Chardonnay e/ou Pinot Noir.

Para o visitante, o vale funciona como um roteiro rural: estradas entre vinhedos, com vinícolas de portes variados, restaurantes e hospedagens ao longo do caminho.

Outros roteiros da Serra Gaúcha

• Caminhos de Pedra: roteiro rural em Bento Gonçalves, nas linhas Palmeiro e Pedro Salgado, com casas de pedra e madeira da imigração italiana, cantinas e produção artesanal. É Patrimônio Histórico do Rio Grande do Sul desde 2009 (Lei Estadual 13.177).
• Pinto Bandeira: além da IP de 2010, tem a DO Altos de Pinto Bandeira, reconhecida em 2022, que contempla apenas o espumante natural.
• Trem a vapor: o passeio da Maria Fumaça percorre cerca de 23 km entre Bento Gonçalves, Garibaldi e Carlos Barbosa, sobre um antigo ramal ferroviário.

Bento Gonçalves tem ainda outros roteiros rurais, como Vale do Rio das Antas e Cantinas Históricas. Para a paisagem vista do alto, veja os mirantes do RS, que incluem pontos sobre vales e vinhedos.

Como funciona uma visita às vinícolas

As vinícolas abertas ao público oferecem, em geral, visitas guiadas pela área de produção e degustações. Os formatos variam bastante, de cantinas familiares a estruturas com restaurante e loja, e cada uma define preços, horários e a necessidade de reserva.

• Planeje poucas visitas por dia: duas ou três permitem aproveitar sem pressa e sem exagerar na bebida.
• Reserve antes: confira no canal oficial de cada vinícola se é preciso agendar, sobretudo em feriados e na temporada de inverno.
• Não dirija depois de beber: a lei brasileira não tolera álcool ao volante. Combine um motorista que não vá beber, contrate um passeio com transporte ou use táxi e aplicativo.

Quando ir

A época mais procurada por quem gosta de vinho é a vindima, a colheita da uva, que na Serra Gaúcha acontece entre janeiro e março. Nesse período os vinhedos estão carregados e há programações ligadas à colheita.

No inverno, as parreiras ficam sem folhas e a paisagem muda, mas as vinícolas seguem recebendo visitantes. Em feriados e férias, reserve com antecedência. Use Bento Gonçalves como base para o Vale dos Vinhedos e os Caminhos de Pedra.